Bihun Kacang Ijo digawe kanthi nggunakake kacang ijo sing berkualitas tinggi lan sumber banyu sing apik, cahya sing cukup, nurunake kerajinan tradisional lan nggunakake peralatan canggih kontemporer.
1. Kacang ijo dipilih, dikumbah lan diresapi banyu sajrone 30 ~ 36 jam ing mangsa lan 15 jam ing mangsa panas.
2. Sawise maserasi, giling nganggo gilingan watu.Susu kedelai mentah, yen ana akeh umpluk ing cara pamisahan pati, bisa digunakake ing jumlah cilik lenga ijo, lenga sayur-sayuran utawa sikil lenga ijo kanggo mbusak jumlah sikil lenga kanggo kacang ijo, karo pring. kelet dicelupake ing tetes sikil lenga, lan aduk.
3. Sijine susu kedelai mentah ing tas Filter, tas Filter produk ing tengah sumbu dawa saka tali disambungake, siji mburi tali hanging ing pigura pring, tangan-dianakaké mburi sumbu dawa, supaya ing tas Filter goyang, supaya susu pati saka Filter tas wisuh metu.Wisuh metu susu pati diwutahake menyang tank, sawise udan, pour mati supernatant, banjur nambah banyu lan aduk.Cuci udan.Banjur nyaring pati saka saringan tas lan garing ing srengenge nganti enem derajat.
4. wêdakakêna semi-garing ndhuwur sacoro apik ulig, njupuk 1/15, kaping pindho banyu adhem dadi banyu bubuk, banyu bubuk diwutahake menyang sendok tembaga ngemot banyu nggodhok, supaya setengah saka sendok kacemplungaken ing nggodhok banyu, aduk punika tempel tipis. , tempel tipis iki diwutahake menyang 14/15 bubuk semi-garing, kanthi jiwit lan.
5. Tuangake campuran semi-cair iki menyang "knock", "knock" digawe saka tembaga utawa wesi, ngisor lan muter 15 cm, kaliber 17 cm, dhuwuré 20 cm, ing ngisor kang duwe bolongan bunder cilik.Siji tangan nyekeli "knock", siji tangan "knock" kenek tempel pati, pati liwat ngisor bolongan menyang filamen lan metu.
6. metu saka filamen ing nggodhok banyu kanggo solidify, karo sumpit pring kanggo njupuk metu saka daptar acara ing banyu kadhemen kanggo sawetara wektu, lan banjur sijine udan pati ing klarifikasi Cairan ing wisuh, lan banjur sijine ing a cagak pring nganti garing.100 kg kacang ijo bisa digawe saka 30 ~ 45 kg bihun.
Posting wektu: Jul-18-2023